Как варить компот из вишни

Компот из вишни и клубники

В поисках изысканных вкусовых качеств можно сварить компот из ягод и клубники на зиму. Если заготовка получится приторно-сладкой, ее можно разбавлять питьевой водой. Так напитка на зиму получится еще больше.

Ингредиенты:

• спелая клубника;
• сочные плоды;
• 1 ст. сахара;
• корица и кардамон по желанию;

Приготовление:

1. Очистить клубнику от листочков, тщательно перебрать вишню. Поместить плоды в дуршлаг, хорошо промыть под водой. В подготовленные чистые емкости поместить набор в равных пропорциях, заполнив емкость до половины. Залить посуду крутым кипятком, оставив немного места для сахарного песка.
2. Прикрыть и оставить на 10 минут, чтобы основа хорошо пропарилась. Воду из банок перелить в кастрюлю при помощи специальной крышки с отверстиями. Добавить сахар и дождаться закипания. Сироп обратно налить в банки и закатать. Перевернуть компот на зиму и плотно укрыть, оставив так на целые сутки.

Компот из вишни с косточками на зиму без стерилизации

Быстрый процесс приготовления, без этапа стерилизации.

Продуктовый перечень содержит:

• вишня с косточками – 1 кг;
• сахар – 350 г;
• порошок лимонной кислоты – 2 г.

Подробное описание приготовления:

1. У вишни удалить листочки, перебрать от гнили, промыть.
2. Выложить в банку, примерно на 1/3.
3. Залить кипяток примерно 1,5 литра, давая немного времени постоять, примерно с полчаса, накрыв крышкой и укутав полотенцем.
4. Воду слить. Вновь прокипятить и повторить п.3.
5. После этого можно всыпать сахарный песок и лимонную кислоту. Прокипятить, до полного растворения кристаллов.
6. Разлить по банкам, завинтить крышки, проверить на герметичность.

Компот из вишни и малины на 3 литровую банку без стерилизации

Вишнево-малиновый напиток, заготовленный на зиму, имеет свежий оригинальный вкус. Компот выходит кисловатым и пряным, вкус напрямую зависит от зрелости и сорта, используемой вишни. Не стоит жалеть времени на то, чтобы закатать ягодный напиток, поскольку он скрасит холодные зимние вечера.

Напиток, в котором присутствует кислая вишня и сладкая малина, обеспечивает зимой людей всеми нужными витаминами. Его удивительный вкус не сравним с магазинными соками. Домашняя заготовка более качественная и натуральная по составу.

Ингредиенты:

• малина – 300 г.;
• вишня – 300 г.;
• сахарный песок – 300 г.

Способ приготовления:

В простерилизованные банки положить шарами ягоды вишни и малины так, чтобы они занимали 1/3 всего пространства.

Засыпать сахарным песком и залить крутым кипятком до горлышка бутыля.

Закатать  или завинтить прокипяченными крышками, перевернуть и потрусить так, чтобы сахарные песчинки растворились.

Чтобы поскорее продегустировать малиново-вишневый компот, его нужно приготовить с начала сбора первых ягод. Крупная малина и бордовая вишня содержат в себе целый ряд полезных витаминов и микроэлементов, способных сохраниться до конца зимы. Дело все в том, что ягоды в этом рецепте никогда не подвергались долгой варке.

Основные компоненты данной заготовки на зиму – это вишня и малина. Указанного объема продуктов хватает для закатки трехлитровой банки. Если увеличить все указанные продукты в несколько раз, то готового напитка соответственно тоже будет больше. По традиции заготавливают необычное лакомство в трехлитровых стеклянных емкостях, поскольку закрывать в меньших по объему банках нет смысла. Если закрыть напиток в литровой банке, то это превратится в пустую трату продуктов и усилий.

Как варить компот из свежей вишни с косточками в кастрюле

В летнюю жару хочется прохладительных напитков с небольшой кислинкой, ведь они отлично утоляют жажду. Самым простым способом приготовления такого напитка в домашних условиях является компот из вишни.

Ингредиенты:

• свежая вишня – 1 кг;
• сахарный песок – 250-300 гр;
• вода – 3 -3,5 литра.

Приступим к приготовлению:

1. Плоды вишни очищаем от плодоножек, листиков, убираем испорченные. Затем хорошо промываем ее. Холодную воду ставим на огонь и доводим до кипения. Количество вишни приблизительно должно составлять 1/3 часть от объема воды. Если добавить больше вишни, компот приобретет более насыщенный вкус. И наоборот, чем меньше вишни будет в компоте, тем более «пустой» вкус будет у компота.
2. Как только вода закипит, добавим в нее вишню с косточкой. В компот по желанию можно добавить для привкуса пару горсток других ягод (клубнику, смородину черную или красную, малину, землянику).

3. Ждем когда вода снова закипит. Теперь можно добавить сахар в соответствии с рецептом или по вкусу. Желательно положить изначально меньше сахара и добавить при необходимости потом еще.

4. Варим компот еще 5-10 минут на несильном огне и под крышкой.
5. Попробуем компот на вкус, при необходимости добавляем сахар.
6. Выключаем компот и даём ему настояться. Чем дольше компот стоит в горячем виде, тем вкуснее и насыщеннее он станет.

Компот из свежей вишни с косточками готов, пить его можно и в горячем, и в холодном виде. Получился напиток очень красивого красно-бордового цвета с вишневым ароматом.

Вишневый компот на зиму с абрикосами

Необычайно красиво смотрится ассорти из вишен и абрикосов. Если у вас оказались в наличии оба фрукта, непременно сварите этот замечательно вкусный и радостный компотик).

Ингредиенты (на банку 3 литра):

• 400 г — вишни
• 400 г — абрисов без косточек

для сиропа на 5 литровую кастрюлю:

600-700 г — сахарного песка

1. Подготовим ягоды и абрикосы. У вишни оторвем веточки, а с абрикосов удалим косточки.
2. В стерилизованные банки раскладываем ягоды и фрукты. Количество и пропорцию выбирайте произвольно.
3. Поставим кипятить чистую воду, добавим в нее сахарный песок и размешаем. 
4. Горячий сироп разливаем по банкам до горлышка.
5. Ставим заготовки стерилизовать. На дно кастрюли положим тканевую салфетку, нальем теплой воды и доведем до кипения. Стерилизуем компот в течении 15 минут
6. Затем закрываем банки кипячеными крышками под ключ.
7. В перевернутом виде оставляем остывать, обязательно закрыв теплой тканью.

Компот из черешни и вишни на зиму – простой рецепт без стерилизации

Эти две ягоды словно созданы для того, чтобы дополнять друг друга. И неудивительно, ведь они близкие родственники. Вишневый компот с вишней, провизия на зиму в трехлитровых банках — прекрасное тому подтверждение. Сладкая мясистая вишня с кислой, но ароматной черешней создают прекрасный букет вкусов в одной банке. Консервирование компота настолько просто, что с ним справится даже новичок в деле консервирования на зиму. Рецепт, который я предлагаю, будет без стерилизации, что также оценят домохозяйки.

Я всегда делаю его с семенами, хотя понимаю, что такие заготовки нельзя долго хранить, потому что семена начинают выделять вредные вещества. Для нас это не проблема, так как этот вкусный напиток уходит одним из первых.

Приводится рецепт консервирования напитка в традиционной трехлитровой бутылке.

Используйте для 3-литровой банки:

• Сахар — 150 г.
• Вишня, черешня — 50 х 50.

Я не указываю вес ягод, так как наполнение стеклянных емкостей может быть разным. Стандартное наполнение банок ягодами — до половины. Если вы хотите приготовить концентрированный напиток, заполните банку на две трети. Зимой разбавьте компот кипяченой водой, и вы получите в два раза больше напитка. Но при этом мы также немного увеличиваем количество сладости.

Пошаговый рецепт:

Очистите ягоды, удалите все подвядшие или завядшие, оторвите плодоножки. Хорошо промойте их, сушить не нужно.

Наполните трехлитровые банки вишней. Решите, сколько вы хотите положить в каждую из них. Как правило, ягоды берут в равных пропорциях, тогда получается сбалансированный вкус. Но если вы хотите получить компот с кислинкой и более выраженным вкусом, добавьте больше вишни.

Заполните контейнеры до половины их общего объема.

Вскипятите воду, залейте банки кипятком до верха. Чтобы избежать «сюрприза» в виде треснувшего стекла, сначала аккуратно заполните все банки наполовину. Затем долейте.

Накройте и оставьте на кухонном столе на 15-20 минут. За это время пузырьки воздуха выйдут, а ягоды и стеклянная емкость достаточно нагреются.

Процедите ягодный настой в кастрюлю и всыпьте необходимое количество сахара.

Подождите, пока сироп закипит, затем кипятите несколько минут, чтобы сладкие кристаллы растворились.

Разлейте сироп по банкам.

Сразу же закатать под железную крышку. Я иногда запечатываю напиток под капроновой крышкой, те, которые нужно кипятить. Они плотно прилегают к банке, и компот прекрасно хранится всю зиму.

Переверните джем вверх дном и заверните в теплое место. Оставьте медленно остывать до следующего дня.

Перед тем как перенести консервы на зиму в холодное помещение, проверьте банку на герметичность.

Компот из вишни — общие принципы приготовления

Компот из вишни – очень вкусный витаминный напиток, который готовится очень быстро. Напиток отлично утоляет жажду, повышает аппетит и препятствует развитию малокровия. Можно регулировать калорийность компота, если добавить больше или меньше сахара. В среднем, на 100 мл приходится 99 ккал. Вишня не требует длительной тепловой обработки, поэтому варить компот долго не нужно. Для приготовления напитка можно использовать свежие или замороженные ягоды. Если вишня берется свежая, лучше выбирать ягоды с плодоножками. Это свидетельствует о сохранности ягод. Сами плодоножки отрывают перед непосредственным приготовлением. Нельзя использовать подгнившие, зеленые, очень мелкие или поврежденные плоды.

В классическом рецепте используется свежая вишня, вода и сахар. В качестве подсластителя можно также использовать фруктозу, патоку, вишневый сироп или мед. Сначала обычно варят сироп из сахара и лимонной кислоты, затем выкладывают саму вишню. После закипания кастрюлю снимают с огня. Технология приготовления компота из вишни может несколько отличаться, если в напиток входят дополнительные ингредиенты. Так, компот из вишни с яблоками варят дольше, причем сначала проваривают яблоки. Вишня в напитке отлично сочетается со многими фруктами и ягодами, например, со смородиной, клубникой, персиками, абрикосами и т.д. В конце приготовления можно кинуть пару лимонных или апельсиновых долек или немного малины.

Простой рецепт вишневого компота из ягод с косточками в литровых банках

Ингредиенты на 1 л консервации:

• вишня (шпанка, аморель и др. сорта) – 0,75 стак. (на 1/3 банки);
• сахарный песок – 100-150 г (в зависимости от сладости ягода и вашего вкуса).

Пошаговое приготовление:

1. Поставить на огонь чистую воду в большой кастрюле, пусть закипает. А тем временем тщательно вымытую вишню без черешков разложить по чистым, просушенным банкам. Чтобы добиться выразительного вишневого вкуса, нужно заполнять банки хотя бы на треть. Для приготовления концентрата, который нужно будет разбавлять перед употреблением, можно положить в 2-3 раза больше ягод или даже заполнить банки по плечики.
2. Налить кипяток до уровня ягод, дать постоять пару минут, чтобы банки нагрелись.
3. Затем заполнить до конца, прикрыть стерильными крышками. Дать постоять 15-20 минут, чтобы ягода пропарилась до самых косточек.
4. Через специальный крышки с отверстиями слить вишневый настой обратно в кастрюлю. Высыпать сахар.
5. Вскипятить сироп и второй раз залить вишню. Закрутить машинкой. Остудить, укутав перевернутые банки. Держать до употребления в погребе или другом прохладном, темном месте. Срок хранения не должен превышать 1 год.

Вишнёвый компот с мятой и лимоном — рецепт на 2 литровую банку

Хотите добавить любимому напитку новые нотки, закрутите вишню с долькой лимона и веточкой мяты. Этот рецепт очень простой, готовится без стерилизации.

Ингредиенты на 2 л банку:

• вишня — 1/3 объёма банки
• сахар — 150 гр.
• мята — 1 веточка
• лимон — 1 кружок
• вода

Готовим по рецепту:

1. В подготовленные стерильные банки положить вишню, она должна заполнить примерно 1/3 часть от объёма тары.
2. Положить кружок лимона, веточку мяты, насыпать сахар. Залить содержимое банки крутым кипятком.
3. Прикрыть стерильной крышкой, оставить на 15 минут. Затем нужно слить воду в кастрюлю и вскипятить её заново. Вновь залить вишню и теперь оставить под крышкой на 10 минут.
4. Слить компот в кастрюлю, довести до кипения, залить в банку и сразу же закатать крышкой.
5. Готовую консервацию необходимо остудить, поставив на крышки. Можно укутать для дополнительной стерилизации.

Простой рецепт компота из вишни на зиму:

Если хочется попробовать сделать компот по новому рецепту, предлагаю этот. Инструкция проверена годами. По нему делала вкусный напиток еще моя мама, и получалось обалденно.

Автор https://www.youtube.com/watch?v=YDb1OeISdOs

На 1-литровую банку понадобится:

• вишня – 1/3 часть банки;
• сахар – 100 г;
• крутой кипяток – сколько понадобится.

Приготовление:

1. Банки и крышки простерилизуем удобным способом, например, на водяной бане в течение 5 минут, в духовке или микроволновке.

2. Вишню перебираем, удаляем листочки и черенки, хорошо моем.

3. В каждую литровую банку засыпаем примерно 1/3 вишен, всыпаем по 100 граммов сахара.

4. Кастрюлю с водой отправляем на плит и доводим до кипения.

5. В банку с вишней ставим ложку (чтобы емкость не треснула), заливаем крутым кипятком под горлышко.

6. Ложкой размешиваем сахар, а затем банку закатываем или закручиваем крышкой.

7. Готовый вишневый компот переворачиваем вверх дном, укутываем теплым одеялом и оставляем до полного остывания – не менее 10-12 часов.

Хранить можно в прохладном месте в течение одного года. По желанию вишню можно заменить виноградом, черешней, смородиной или клубникой. Будет не менее аппетитно.

Компот из черешни на зиму без стерилизации

Легкий в приготовлении рецепт компота из черешни на зиму, а все потому что мы не будем «мучится» со стерилизацией, а сразу будем закручивать.

В этом рецепте, мы не стали добавлять лимонную кислоту, поэтому вкус его получается более размытым, слащавым, если вам по душе напитки с кислинкой, то добавьте кислоту (на 1 литр жидкости добавляем 1 грамм лимонки)

Ингредиент:

• Черешня — 400 гр
• Сахар-песок — 200 гр

Так как мы обходимся без стерилизации посуды, то банки и крышки нужно вымыть с огромной тщательностью. Лучше всего с мылом и потом хорошо смыть его. Так же нужно промыть черешню и перебрать от плохих ягодок.

В чистые банки выкладываем ягоду и одновременно кипятим воду на компот. Пока она будет закипать, рассыпаем по банкам сахарный песок, прямо сверху на ягоды.

Заливаем сахарный сироп по горлышко банки и прикрываем крышкой. Даем компоту завариться минут 5 и выливаем его в чистую кастрюлю. Доводим до кипения и обратно заливаем в банку. Таким образом, мы снижаем риск порчи компота без стерилизации. Все, закручиваем крышки и убираем в теплое место на сутки.

Как сделать компот из вишни

Следующие рецепты помогут ответить на, казалось бы, простой вопрос, как варить компот из вишни. Оказывается, столь простой напиток, к которому все мы привыкли с детства, имеет свои нюансы в приготовлении, от которых во многом зависит вкус компота. Именно о том, сколько варить компот из вишни, при какой температуре и из каких ингредиентов, мы расскажем ниже.

Компот из вишни замороженной

О том, как варить вишневый компот из замороженных ягод, можно рассказать за несколько минут. Ничего сложного в данном рецепте нет, а преимущество его заключается в том, что такой напиток может быть приготовлен в любое время года, так как замороженная вишня всегда продается в магазинах.

• вишня замороженная – 500 г;
• сахар – 4 ст. ложки;
• вода – 3 л.

Первым делом необходимо налить воду в глубокую кастрюлю, сразу же добавить в нее замороженные ягоды, сахар и поставить посуду на огонь. Когда вода закипит, варить компот необходимо 5-7 минут на медленном огне, после чего дать ему полностью остыть.

Компот из вишни и яблок

Инструкция о том, как сварить компот из вишни и яблок, также довольно коротка. В данном рецепте можно использовать, как свежую, так и замороженную вишню.

Первым делом необходимо промыть яблоки и нарезать их небольшими дольками. Вишню, если она свежая, лучше всего отделить от косточек, однако можно сразу купить пакет с замороженными ягодами, которые уже подверглись такой операции.

Далее нужно отправить вишню и яблоки в посуду с водой и сахаром и поставить ее на огонь. Пока компот закипает, закрывать кастрюлю крышкой не обязательно, а вот когда вода закипит, огонь необходимо уменьшить и накрыть крышкой, после чего варить фрукты еще 15-20 минут.

В данном рецепте время варки увеличивается, так как яблоки готовятся дольше, чем вишня. Готовый напиток необходимо остудить перед подачей.

Компот из вишни – рецепт с мятой

Приготовление компота из вишни и мяты незначительно отличается от предыдущих рецептов. А вот его вкус, как раз наоборот, ни на что не похож, потому что обладает кислинкой и свежестью одновременно.

• вишня замороженная – 200 г;
• сахар – ½ ст.;
• цедра лимона – 2 ст. ложки;
• мята свежая – 2 веточки;
• вода – 2 л.

Как и раньше, первым делом необходимо отправить все ингредиенты в кастрюлю, только мятные веточки нужно оставить в стороне.

Когда вода закипит, нужно убавить огонь и добавить в напиток мяту, после чего варить его еще 5 минут. Подавать такой компот можно с дольками свежего лимона и мятой, но обязательно в охлажденном виде.

Компот из вишни и клубники

Готовить вишневый компот с клубникой так же просто, как и предыдущие напитки. Преимущество такого компота заключается в том, что его можно сварить и зимой, когда захочется вспомнить о лете, ведь замороженные ягоды тем и хороши, что хранятся в морозильной камере круглый год.

О том, как приготовить вишневый компот с необычным вкусом, расскажет следующий рецепт.

• вишня (замороженная или свежая) – 200 г;
• клубника – 100 г;
• сахар – 3 ст. ложки;
• вода – 2,5 л.

В большую кастрюлю нужно вылить воду, добавить в нее сахар, вишню и клубнику и поставить посуду на огонь. Пока вода нагревается, нужно периодически перемешивать фрукты, чтобы сахар полностью растворился.

Когда компот закипит, необходимо варить его еще несколько минут, а точнее – 5-7, после чего выключить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и дождаться, пока напиток полностью остынет. Подавать его можно со льдом и веточками мяты, а можно пить и в теплом виде, особенно зимой.

Готовый компот можно пить просто так, а можно использовать для приготовления желе. а оставшиеся ягоды добавить в вишневый пирог .

Другие рецепты приготовления вишни

Компот из вишен не единственный способ приготовления этой вкусной ягоды. Детям наверняка понравится и будет очень полезен вишневый кисель, а взрослым обязательно придется по вкусу освежающий морс.

Вишневый кисель

Кисель из вишни готовится достаточно просто. Для него понадобится:

• 300 г ягод;
• литр воды;
• 100 г сахарного песка;
• 2 ст. ложки крахмала.

Воду выливают в кастрюлю и доводят до кипения. Затем в нее высыпают сахар, а также предварительно подготовленные ягоды. Через 5 мин. кастрюлю снимают с огня. Горячий кисель процеживают сквозь сито, протирая попутно вишню. Косточки и выжимки выкидывают, а посуду со всем остальным содержимым ставят обратно на огонь. В это же время разводят крахмал в половине стакана холодной воды. Его вливают тонкой струйкой

При этом важно постоянно помешивать варево, иначе могут образоваться комки. Варят кисель 5-7 мин

до загустения. Перед подачей на стол, его можно украсить листиком мяты или взбитыми сливками.

Морс

Морс из вишни – отличное средство утолить жажду жарким летним днем. Такой напиток поможет взбодриться и обогатит организм витаминами.

Необходимые продукты:

• стакан вишни;
• половина стакана сахарного песка;
• 1 л воды.

Для того чтобы приготовить вишневый морс, вначале из ягод отжимают сок, выдавливая его при помощи деревянного пестика или ложки. Сок сливают в отдельную посуду и ставят в холодильник. Полученные выжимки заливают кипящей водой. Их варят около 10 мин. Затем процеживают, а к полученному отвару добавляют сок и сахар. Все перемешивают, охлаждают и подают к столу. В стаканы можно положить кубики льда, тогда напиток получится особенно освежающим и бодрящим.

Пошаговый рецепт приготовления компота из вишни можно посмотреть в этом видео:

Все материалы на сайте сайт представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Поделитеcь с друзьями.

Как же хочется зимой насладиться летним ароматом! Например, сварить компот из вишни, которую запасливо заморозили именно в летний сезон. Если у вас есть такая заготовка, то поспешите воспользоваться нашим рецептом. Если нет, то приобрести замороженную вишню можно и в магазине. Многие рекомендуют добавлять в напитки лимонную кислоту или сок, но в данном случае этого не нужно, так как вишня и сама по себе очень кислая. В случае если вы соблюдаете диету, худеете или отказались от сахара, можете заменить его медом или сахарозаменителем, сиропом.

Быстрый вишневый компот с абрикосами и малиной – вкусная закрутка на зиму

Расчет продуктов на 1 3-литровую бутыль:

• вишня (склянка, шпанка, чернокорка и пр.) – 150 г;
• абрикосы – 100-150 г;
• малина – 100-150 г;
• сахар – 250 г;
• вода – 2,7-2,8 л.

Приготовление в домашних условиях:

1. Все плоды перебрать, промыть. Из абрикосов вынуть косточки или проколоть кожицу зубочисткой в нескольких местах – компот закрывать с одной заливкой, нужно, чтобы сироп быстрее проник в серединку.
2. Разложить обработанные ягоды и фрукты в банки, помытые с пищевой содой. Пропорции ингредиентов можно изменять по своему вкусу, а также добавлять другие компоненты – персики, йошту, шелковицу (тутовник), ежевику и даже ревень – кому что нравится.
3. Воду вылить в кастрюлю, высыпать сахар. На среднем огне, помешивая время от времени, вскипятить и проварить 2- 3 минуты.
4. Медленно, тонкой струйкой, вылить кипящий сироп в банки. Чтобы они не лопнули, нужно поставить внутрь металлическую ложку с длинной ручкой или перед закладкой плодов прогреть над паром/в духовке.
5. Укупорить с помощью машинки, перевернуть, закутать. Остывший компот спрятать. Можно пробовать, не дожидаясь наступления зимы, но чем дольше стоит заготовка, тем более насыщенным получится у нее вкус. Напиток желательно выпить за ближайший год, потому что косточки при длительном хранении (более 1,5-2 лет) будут выделять синильную кислоту – можно отравиться.

Рецепт вишневого компота с лимонной кислотой

Любителям сладких напитков с кислинкой точно понравится компот по этому рецепту. Тем более что готовка предельно простая. Он получается как два в одном, сначала выпивается сам вишневый сок, а позже можно лакомиться и самими вишнями.

Автор https://www.youtube.com/watch?v=ZWEKKcjrb5M

Ингредиенты на одну трехлитровую банку:

• вишня – 1 кг или 1/3 банки;
• вода – 3 л;
• сахар – 160-200 г
• лимонная кислота – ½ ч. л.

Приготовление:

1. Вишню перебираем, моем, удаляем листочки, мусор и плодоножки.

2. Промытые ягоды укладываем в банки, которые предварительно были простерилизованы удобным способом.

3. Туда же отправляем лимонную кислоту и сахар.

4. Все ингредиенты заливаем подготовленным крутым кипятком под самое горлышко.

5. Банки закатываем простерилизованными крышками, а затем хорошенько встряхиваем емкость для растворения сахар.

6. Банки отправляем в теплое темное место, чтобы они медленно остыли.

Сначала компотик будет почти прозрачным, но спустя 2-3 дня станет насыщенным по цвету, и очень вкусным.

В компот часто добавляют лимонную кислоту или лимонный сок в качестве консерванта. Так мы имеем возможность снизить количество сахара. Кроме этого если лимонную кислоту добавить в компоты с цветными ягодами, такой компот станет яркого цвета. И последняя причина, по которой добавляют лимонку в компот — разнообразить вкус. Особенно, если ягоды или фрукты имеют недостаточно насыщенный вкус, лимон способен его многократно усилить.

Напитки на каждый день

Такие компоты готовят летом, в сезон созревания ягод, чтобы пить сразу. Этот напиток долго не хранится, поэтому употребить его нужно в течение 1-2 дней. Зимой компот варят из замороженных ягод.

Классический летний компот из свежих ягод

Что потребуется:

• 250 г вишни;
• 500 мл воды;
• 4 ст. ложки сахарного песка.

Как сварить:

1. Разобрать ягоды, промыть в дуршлаге, дать воде стечь. Косточки не удалять.
2. В небольшой эмалированной кастрюле сварить сироп: налить воду, добавить сахар. На сильном огне довести до кипения и растворения песчинок. Количество сахара можно менять по вкусу.
3. Положить в кипящий сироп вишню, добавляя ее порциями, очень аккуратно. Довести до кипения, уменьшить нагрев. Варить при помешивании 15 минут, удаляя пену и помешивая.
4. Снять кастрюлю с компотом с плиты, оставить под крышкой настаиваться. Можно пить его как теплым, так и охлажденным.

Из замороженных ягод

Если в морозилке есть запас замороженных ягод, зимой из них можно варить вкусные компоты, которые не уступают по вкусу напитку из свежих плодов.

Эти ягоды хорошо сочетаются. Подойдет любой крыжовник – и зеленый, и красный. Вишня может быть с косточками или без них

Что потребуется взять для шести порций:

• 400 г вишни замороженной;
• 300 г крыжовника замороженного;
• 4,5 л воды;
• 1,5 стакана сахара.

Совет.
Вишня и крыжовник – достаточно кислые яблоки, поэтому сахара можно положить больше.

Как сварить:

1. Достать из морозилки необходимое количество замороженной вишни и крыжовника. Пропорции ягод можно менять по своему вкусу.
2. Ягоды выложить в кастрюлю, засыпать их сахаром. Добавить воду, поставить на огонь и довести до кипения.
3. Выключить плиту и оставить напиток настаиваться.
4. Перед употреблением компот процедить через ситечко.

Лучше выпить компот в течение дня, хранить его не рекомендуется – будет правильно, если завтра сварить свежий.

С гвоздикой

Что потребуется взять:

• 500 г свежих ягод;
• 1,5 л воды;
• 5 столовых ложек песка;
• 4-5 шт. сухой гвоздики.

Как сварить:

1. Перебрать вишню, отбраковать непригодные плоды, оборвать веточки с листиками. Тщательно промыть ягоды в нескольких водах. Косточки не удалять.
2. Взять кастрюлю и наполнить ее холодной водой. Затем высыпать сахарный песок, бросить гвоздику, поставить на огонь и сварить сироп. Нужно дождаться кипения и полного растворения сахара.
3. Снять кастрюлю с плиты, выложить в сироп ягоды, которые сразу опустятся на дно. Вновь поставить на плиту на средний огонь и варить семь минут.
4. Когда ягоды всплывут, напиток можно считать готовым. Снять кастрюлю с плиты, дать компоту настояться в течение 1-2 часов и остыть.
5. Остывший напиток перелить в графин и пить в течение дня. Можно перелить его как с ягодами, так и без них.

Сезонный компот можно хранить максимум два-три дня в холодильнике.

Пряный компот

Необычный рецепт, для которого не понадобится сахарный песок.

Что потребуется:

• 3 кг вишни;
• 6 шт. гвоздики;
• 6 горошин перца душистого;
• ½ ч. ложки ванили;
• 2 л воды.

По желанию также можно добавить немного корицы и корня имбиря, что сделает заготовку еще более полезной.

Как приготовить:

1. Ягоды перебрать, вымыть в дуршлаге и дать полностью стечь воде.
2. В чистую банку положить вишню. Крышку прокипятить.
3. В кастрюлю налить воду, высыпать все пряности, поставить на огонь и довести до кипения.
4. Вылить кипящий отвар в банку с вишней, накрыть ее крышкой и стерилизовать в кастрюле с кипящей водой десять минут.
5. После окончания стерилизации аккуратно вынуть банку из кастрюли и закатать.
6. Остудить под теплым пледом в перевернутом виде. Хранить в погребе.

Рецепт вишневого компота с апельсином

Тоже один из моих любимых! А как пахнет! Ммм…

А рецепт простой до безобразия, девочки. Рассчитан на банку 2 литра.

Ингредиенты:

• Вишня с косточками — 300 гр.
• Апельсин — 1 шт.
• Сахар — 200 гр.
• Вода — 2 литра.

В чистую банку закладываем компотную начинку. Вишню я тщательным образом промыла-перебрала.

Апельсин очистила от кожуры и белых пленок нарезала круглыми ломтиками (красиво!).

Можно кожуру и оставить, но, на мой вкус, она дает заметную терпкость и горчинку, так же как и белые пленки. Поэтому я всегда их убираю.

И сахар туда же отмеряем.

Кипятим воду в кастрюльке или в чайнике (мне удобно в электрическом — несколько минут и готово).

Заливаем полностью, до самого верха, до ободка наши фрукты-ягоды с сахаром. Стерильной крышкой закрываем накрепко.

Супер! Банку покатаем на боку, чтобы способствовать скорейшему растворению сахара и готово.

Оставьте заготовку в положении «на крышке», тепло укутанную, пока она полностью не остынет. И после этого можно смело ставить ее в кладовку.

Тут пока готовишь, можно сойти с ума от аромата апельсина, а представляете, как приятно зимой открыть такую баночку? Отрада души просто! Я уж молчу про то, какой он вкусный.

Вот такие рецепты, друзья. Обязательно берите в закладки, чтобы не потерять. Тем более, когда у меня появляются новые рецепты, я обновляю свои подборки.

Также вышел большой сборник — варенье из вишни без косточек, закатка идет полным ходом.

С вами была Хозяйка онлайн. Увидимся в новых вкусных статьях!

5 215 просмотров

Ассорти с вишней

Вишневый компот можно приготовить с другими ягодами и фруктами.

С малиной

Что потребуется на литрову

ю банку компота:

• 170 г вишни;
• 100 г малины;
• 80 г сахарного песка;
• 750 мл воды;
• веточка мяты.

Совет.
Чтобы не заглушить вкус вишни, малины нужно взять меньше. Если вишня сладкого сорта, сахара можно положить меньше.

Как приготовить:

Вымыть вишню и как следует просушить. Малину желательно не мыть или делать это крайне бережно.
Из воды и сахара сварить сироп: довести до кипения, затем подержать на огне несколько минут.
Вымыть литровую банку и крышку. Положить в нее вишню и малину, добавить листики мяты.
Влить горячий сироп

Поставить банку в широкую кастрюлю и стерилизовать десять минут, затем осторожно закатать.

Такая закатка очень полезна в зимнее время как профилактическое средство от сезонных простуд

С лимоном и клубникой

Что потребуется на двухлитровую банку:

• 150 г вишни с косточками;
• 150 г клубники замороженной;
• 200 г сахара;
• половинка среднего лимона;
• около 2 л воды.

Как приготовить:

1. Клубнику разморозить.
2. Лимон вымыть и нарезать половинку вместе с кожурой четвертинками кружочков.
3. Вымыть двухлитровую банку и крышку. Положить сначала вишню, затем лимон и в конце клубнику. Высыпать сахар.
4. Вскипятить в кастрюле или чайнике два литра воды.
5. Вылить кипяток в банку и сразу закатать. Немного потрясти ее в руках, чтобы быстрее растворился сахар.
6. Поставить банку вниз горлышком, накрыть одеялом или махровым полотенцем, оставить до полного остывания. Затем унести в погреб.

Это очень удачное сочетание – клубника дает свой аромат, а цитрус терпкость

С яблоками

Чтобы вкус напитка был более насыщенным, яблок выбирать мягких сортов.

Что потребуется на три литра:

• 300 г вишни;
• 500 г яблок;
• 500 г сахарного песка;
• вода.

Как сварить:

1. Все плоды тщательно вымыть. Ягоды просушить на полотенце, яблоки вытереть насухо.
2. Яблок нарезать четвертинками, удалить сердцевину. Положить их в дуршлаг или сито и поместить на 15 минут над кипящей водой. Затем облить холодной и дать воде стечь.
3. Яблоки и вишню сложить в трехлитровую банку.
4. Из сахара и воды сварить сироп.
5. Вылить кипящий сироп в банку с плодами, покрыть ее крышкой и стерилизовать в кастрюле с водой 20 минут.
6. Затем закатать горячую банку, дать ей остыть в тепле, после чего убрать в погреб.

Со смородиной и крыжовником

Красную смородину можно не обрывать с веточек. Чтобы крыжовник не лопнул, хорошо, если он будет слегка недозрелым.

Что потребуется на двухлитровую банку:

• 200 г вишни;
• 100 г крыжовника;
• 100 г красной смородины;
• 300 г сахара;
• 1,8 л воды.

Как приготовить:

1. Перебрать ягоды, удалить мусор и непригодные плоды, затем промыть и дать обсохнуть.
2. Положить ягоды вперемешку или послойно в банку.
3. Сварить сироп из воды и сахара.
4. Залить ягоды кипящим сиропом, оставить на 10 минут. Затем долить недостающего сиропа.
5. Закатать банк, перевернуть, после остывания отправить в погреб.

С апельсином

Приготовление очень простое, а компот получается невероятно вкусным.

Что потребуется:

• 300 г ягод;
• 200 г сахара;
• 1 апельсин;
• 2 литра воды.

Как приготовить:

1. Апельсин очистить, удалить белую пленку и нарезать кружками.
2. Вишню перебрать, тщательно вымыть, слить воду.
3. Банку хорошо промыть, положить в нее ягоды вишни и кружки апельсина.
4. Затем высыпать сахарный песок.
5. В кастрюлю вылить воду, поместить на огонь и вскипятить.
6. Заполнить банку до верха, закатать и поставить вверх дном. Накрыть теплым одеялом и оставить на ночь. Затем убрать в холодное место.

Апельсин можно положить и с кожурой, но лучше его очистить, поскольку корка дает напитку горчинку и терпкий вкус