Тара для хранения
Пренебрегая рекомендациями по хранению алкоголя в отношении емкости, вы рискуете получить пищевое отравление. Чтобы не отравиться храните напиток только в стекле. Если напиток необходимо перелить лучше используйте стеклянную банку или кувшин с плотной крышкой.
Категорически запрещено разливать водку:
в пластиковую емкость;
в глиняный кувшин;
в хрустальный графин;
в алюминиевую флягу.
Материалы, из которых сделаны описанные сосуды способны вступить в реакцию с этиловым спиртом, что губительно сказывается на вкусе и качестве алкоголя.
Срок хранения в стеклянной бутылке
Простая водка способна стоять неограниченное время, если будет налита в стеклянную бутылку с герметичной крышкой, при обеспечении необходимых факторов, влияющих на ее правильную сохранность.
Можно ли хранить в пластиковой бутылке
Никогда не переливайте крепкий алкоголь, содержащий этиловый спирт в тару из пластика. Пластик очень токсичен при воздействии на него молекул спирта. Специалисты не рекомендуют даже употреблять водку из пластиковых стаканчиков, так как реакция между молекулами спирта и пластмассы начинается сразу после их контакта.
В какой таре нужно хранить водку
Храниться водка должна в стеклянной емкости – это идеальные условия для дома. Эксперты не рекомендуют разливать крепкий напиток в глиняную или хрустальную тару, т. к. этанол вступит в реакцию с материалами и приведет к образованию токсинов.
Герметично закрытая бутылка от завода-производителя является оптимальной посудой для хранения алкогольной продукции в подвале, морозилке, а также на складе для последующей продажи. При этом располагать тару следует по горизонтали. Но если емкость уже распечатана, то лучше оставить её в вертикальном положении в качестве предупреждения протечки.
Какие условия влияют на период хранения водки
Чтобы спиртной напиток не утратил потребительских свойств, необходимо соблюдать условия хранения и перевозки.
Требования отличаются простотой и не приводят к лишним расходам магазина:
- температурное воздействие не должно превышать диапазона -15°С…+30°С, оптимальными градусами считаются +5°С …+20°С;
- не рекомендуется подвергать бутылку УФ-излучению;
- уровень влажности в помещении – 85%;
- противопоказано хранить долгое время открытую тару с алкоголем или с нарушением целостности упаковки.
Соблюдение этих условий позволяет предупредить ситуацию, когда спиртное испортиться. Употребление водки должно происходить в период, указанный на этикетке. Если на маркировке отсутствует такая информация, можно воспользоваться системой ЕГАИС. Для этого следует установить приложение на смартфон, поднести штрих-код к считывателю. Спустя 2-3 минуты программа выдаст полные сведения о водке.
ПП России №1459 (вместе с «Правилами») «О функционировании ЕГАИС, учете производства и торговле алкопродукцией» от 29/12/2015 года с актуальными изменениями 2021 г.
Есть ли срок годности у водки и можно ли употреблять просроченную?
Согласно распространенному мнению, водка не имеет срока годности.
Многие считают, что портиться там попросту нечему: вода и спирт – не те ингредиенты, за сохранность которых привыкли переживать потребители.
Заблуждение имеет под собой основания, но все равно остается заблуждением, зачастую опасным.
Как и любой другой напиток, водка имеет срок годности, по истечении которого рекомендуется отказаться от употребления.
За подтверждением не нужно обращаться в химические лаборатории: иногда достаточно взглянуть на помутневшую жидкость, чтобы понять, что пить ее нельзя.
Влияние тары на сохранность
Значительную роль в сохранности любых алкогольных напитков играет герметичность тары. Воздух вступает в реакцию со спиртом, из-за чего начинается процесс окисления и выделения вредных веществ
При покупке обращайте внимание на целостность тары
Другой значимый вопрос – это материал тары. Сосуд из стекла для водки идеален. Стекло практически не вступает в реакцию со спиртом, потому считается лучшей средой для хранения. Но если речь идет о продолжительных сроках, то даже стекло может подвести. У спирта, вступившего с ним в реакцию, выпадает мутный осадок, влияющий на вкус продукта.
Другой распространенный вид тары – пластиковая.
Распространенность этого материала не делает его безопасным: для хранения водки пластик категорически не рекомендуется.
Он вступает в реакцию со спиртом, выделяя вещества, влияющие не только на вкус.
Стоит по возможности избегать хранения любого алкоголя в пластиковых бутылках: это может повредить здоровью потребителя.
Первый ГОСТ на хранение вино-водочной продукции на территории СССР был введен в 1980 году. Это был ГОСТ №12712-80, в котором было четко прописано, что хранение любого огненного напитка ограничено одним годом с момента его разлива. В 1991 году этот стандарт был отменен, и многие производители отказались указывать на своих изделиях ограничительные рамки.
Также вам будет интересно узнать, что в 2003 году в Беларуси был утвержден стандарт СТБ № 978-2003, в котором были оговорены четкие рамки хранения алкоголя. Кроме того, в 2003 году в самой России был установлен ГОСТ №52194-2003. В нем также были прописаны все основополагающие критерии хранения и потребления крепких спиртных напитков.
В 2013 году в России снова изменились принципы хранения ликероводочных изделий. Теперь они регламентируются ГОСТом №12712-2013.
Есть ли срок годности у водки в запечатанном виде
Водка – крепкий алкоголь, способный гарантировать потребителю нетривиальные вкусовые и ароматические краски при дегустации. Бытует мнение, что данный продукт не имеет сроков годности, и отчасти оно является верным.
Современные водочные ассамбляжи делятся на два типа: простые и особые. Срок хранения первой разновидности водки в стеклянной бутылке не ограничен, тогда как вторые вариации зачастую имеют достаточно сжатый период потребления, до полугода или года.
Данный факт объясняется тем, что в особые напитки помимо спирта и воды может входить большое количество растительных ингредиентов, обеспечивающих продукт более интересными ароматическими и вкусовыми характеристиками.
Эти добавки при длительном сочетании со спиртным изделием могут вступать в сложные химические реакции, которые в результате приводят к порче напитка.
Сколько может храниться открытая водка
Срок годности напитка после ее открытия сокращается в разы. Об этом должен знать каждый потребитель, который заботится о своем здоровье и желает получать от потребляемого алкоголя только лучшие впечатления. Открытый алкоголь быстро портится не только во вкусовых и ароматических показателях, но и в структурном плане.
Поступающий в бутылку воздух вступает в реакцию с составом продукта, приводя к окислению напитка. Длительное хранение в открытом виде без пробки может привести к помутнению изделия и к понижению его градусной меры ввиду выветривания.
Каковы условия и какой имеет период хранения?
Оптимальные условия, позволяющие сохранить свойства продукта в течение длительного периода, перечислены в ГОСТ 32098-2013 «Водки и водки особые, изделия ликероводочные и ликеры. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение». Они гласят, что напиток не теряет своих качеств при соблюдении перечня показателей:
- относительная влажность воздуха не превышает 85%;
- температурный режим от минус 15⁰C до плюс 30⁰C;
- бутылки из натрий-кальций-силикатного стекла.
Но даже при выполнении требований данного ГОСТа, сроки хранения у чистого продукта разные. Причина в разделении напитка на виды: водки и водки особые.
- К первым относятся смеси из спирта и воды, иногда с добавлением сахара (о сроках годности и хранения сахара можно прочесть отдельно).
- Ко вторым – напитки, где кроме основных ингредиентов, присутствуют:
- ароматизаторы;
- растительные экстракты;
- пластинки серебра или золота;
- колосья пшеницы;
- кусочки жгучего перца и другие дополнения.
Если в традиционном напитке без примесей портиться практически нечему, то любая добавка, внесенная в «беленькую», активизирует процессы окисления.
Неправильное хранение вызывает ускорение окислительных реакций, что приводит к помутнению жидкости или выпадению осадка. Такой продукт категорически не годится к употреблению.
Еще одним решающим фактором, определяющим время сохранения качества напитка, является герметичность тары.
Сколько составляет время хранения в закрытой бутылке?
В плотно закупоренной бутылке срок хранения классической водки 1-2 года, а особых разновидностей от 6 до 12 месяцев.
Законодательно не установлены сроки хранения водок, что перекладывает ответственность на определение и указание данной информации на производителей. Более того, допускается не указывать данные сроки совсем, ограничиваясь надписью: «Срок годности не ограничен при соблюдении условий хранения и транспортирования».
Разброс по времени зависит от следующих факторов:
- степени очистки спирта (высшая, «Экстра», «Люкс», «Альфа»);
- видов и количества добавок (чем больше примесей, тем быстрее портится);
- материала упаковки.
Бутылка из стекла – оптимальный выбор емкости для лучшей сохранности любого алкогольного напитка, благодаря полному отсутствию каких-либо реакций между содержимым и упаковкой. Допускается разлив в фарфоровые и керамические графины, но такие сосуды не способствуют долгому хранению.
Купив спиртное в керамике или фарфоре, перелейте его в стеклянную емкость. Даже начатые, в стекле они будут храниться дольше, чем в запечатанной таре из другой упаковки.
Материалы, в которых нельзя хранить спиртосодержащие вещества:
- Хрусталь содержит до 24% оксидов свинца, иногда с добавлением цинка. Алкоголь вымывает тяжелые металлы, и они с жидкостью попадают в организм. Влияние проявляется не сразу, а по мере накопления они разрушающе действуют на печень, мозг и другие органы и системы человека. Исключением является богемский хрусталь, изготавливаемый из натрий-кальций-силикатного стекла.
- Пластмассы (полистирол, полипропилен, пвх) вступают в реакцию с метиловым спиртом, обладающим свойствами растворителя. В результате высвобождаются эфиры фталевой кислоты и иные вредные соединения, отравляющие организм.
После вскрытия бутылки
Период хранения открытой водки сокращается по следующим причинам:
- Летучесть спирта приводит к уменьшению объема жидкости за счет испарения. По этой же причине понижается градус напитка.
- Окисление продукта при взаимодействии с воздухом.
Чем жарче, тем быстрее происходят процессы окисления и улетучивания спиртов. Поэтому, для большей сохранности, лучше поместить начатую бутылку в холодильник. Опять же, плотно закрытая бутылка начатой водки классической рецептуры сможет простоять и полгода, и год, а вот особую – лучше не хранить более двух месяцев.
Фармакологическое действие
Противомикробное средство, при местном применении оказывает антисептическое действие (денатурирует белки микроорганизмов). Активен в отношении грамположительных и грамотрицательных бактерий и вирусов. Антисептическая активность повышается с увеличением концентрации этанола.
Для обеззараживания кожи используют 70% раствор, проникающий в более глубокие слои эпидермиса лучше, чем 90-95 %, обладающий дубящим действием на кожу и слизистые оболочки.
При системном применении обладает способностью вызывать анальгезию и общую анестезию. Наиболее чувствительны к этанолу клетки центральной нервной системы, особенно клетки коры головного мозга, воздействуя на которые, этанол вызывает характерное алкогольное возбуждение, связанное с ослаблением процессов торможения. Затем наступают также ослабление процессов возбуждения в коре, угнетение спинного и продолговатого мозга с подавлением деятельности дыхательного центра.
Является растворителем для ряда лекарственных средств, а также экстрагентом для ряда веществ, содержащихся в лекарственном растительном сырье.
Далеко не все употребляют алкогольные напитки ежедневно. Особенно это касается такого популярного и незамысловатого продукта, как водка.
У многих водка припрятана про запас. В этой связи возникает вопрос по поводу того, насколько долго продукт способен сохранять свои потребительские качества.
Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов. Если вы хотите узнать,
Как определить просрочку
О пригодности напитка к употреблению свидетельствует дата выпуска и срок годности, который указывают на этикетке. При отсутствии маркировки или сведений о том, что время хранения не ограничено, выявить просрочку можно по следующим показателям:
- привкусу, который не характерен для водки,
- осадку на дне емкости,
- запаху,
- количеству спирта, который не соответствует тому, что указано на этикетке,
- помутневшей жидкости (качественный продукт прозрачный).
Когда выявлены все признаки или только один, можно определить, что срок годности спирта истек или не были соблюдены условия хранения продукции. В некоторых случаях употребление жидкости никак не отразится на здоровье человека, но при увеличении вредных альдегидов в составе продукта может возникнуть отравление, поэтому запрещено использовать просроченную водку.
Чтобы приобрести качественную продукцию и не стать жертвой мошенников, торгующих просрочкой, необходимо следовать рекомендациям:
- не покупать дешевый продукт,
- не приобретать водку в киоске, через интернет, с рук или на оптовом рынке,
- причиной отказа от покупки становятся внешние повреждения упаковки, к которым относят негерметичную крышку, сколы, глубокие царапины, ржавчину, подтеки краски и нечеткий рисунок на этикетке.
При соблюдении правил потребитель оградит себя от некачественного продукта и не столкнется с последствиями употребления подобных напитков.
Продукты премиального качества
Хотите получать от дегустируемого продукта только яркие и запоминающиеся эмоции? Доверяйте спиртным изделиям премиального качества, обладающим соответствующими показателями качества для длительной выдержки. К данным напиткам следует отнести:
| Наименование | Термин |
| Koskenkorva Lakritsi. | 1 год |
| Kremlin Award. | Без ограничений |
| Кристалл Столичная. | Без ограничений |
| Мамонт. | Без ограничений |
| —Немирофф— Медовая с перцем. | До 1 года |
| Путинка Вездеход классическая | Без ограничений |
| Neft Rocket | Без ограничений |
| Онегин | Без ограничений |
| Парламент Классик | Без ограничений |
Знаете ли вы? Впервые эталон на огненный алкоголь был введен в период с 1894 по 1896 год.
Как правильно хранить водку в домашних условиях
Водка имеет определенный срок годности, который зависит от условий хранения и используемой емкости. Продолжительность ее хранения находится в прямой зависимости от следующих факторов:
- наличие примесей и вкусовых добавок;
- материал тары;
- герметичность емкости;
- условия, внешние факторы среды.
Правильно хранить напиток в домашних условиях несложно. Для этого достаточно соблюдать следующие правила хранения:
- отсутствие солнечного света;
- температурный режим – от -10 до 20°С;
- влажность воздуха не должна превышать 85%;
- лучший материал для емкости – стекло;
- герметичная тара.
Срок годности водки по ГОСТу
Различают несколько видов водки:
- простая из обыкновенной воды и этилового спирта (может содержать сахар);
- особая с добавлением других компонентов для разнообразия вкуса.
Обычная водка хранится больше года, в то время как напиток, состоящий не только из спирта и воды, но и с примесями, годен только 6-12 месяцев. Это происходит из-за химических процессов, которые наблюдаются между спиртом и дополнительными веществами.
Перед покупкой нестандартных крепких спиртосодержащих напитков внимательно читайте этикетку, для того чтобы точно определить срок годности.
В запечатанной бутылке
Обыкновенная водка в запечатанном виде имеет неограниченный срок годности в соответствии с ГОСТом №32098. Главное – чтобы были соблюдены все условия хранения. В противном случае спиртной напиток может испортиться быстрее.
В открытой бутылке
Важно учитывать, что срок годности продукта существенно сокращается при разгерметизации упаковки. Кислород, проникая внутрь емкости, запускает окислительные процессы в растворе
Из-за этого вещество теряет свои вкусовые качества до полной непригодности к использованию.
Еще один фактор, приводящий водку в негодность, – это летучесть спирта. Он испаряется быстрее, чем вода, из-за чего раствор выдыхается, его запах и вкус ухудшаются. Чтобы водка не выдохлась раньше времени, не забывайте закручивать крышку перед тем, как ее убрать.
Срок годности открытой простой водки составляет 10-15 лет. Спиртосодержащие напитки с ароматизаторами и вкусовыми добавками остаются свежими лишь до полугода.
Можно ли хранить в морозилке
Морозильная камера – неподходящее место для хранения водки. Температура, при которой замораживается раствор, значительно ниже той, которую поддерживает морозилка. По этой причине заморозить его в домашних условиях не получится.
Длительное воздействие низких температур на продукт может привести ухудшению его вкуса и нарушению структуры.
Допускается кратковременное охлаждение в морозилке, если напиток нужно скоро подать к столу.
Срок годности настоек
В России народ давно занимается самостоятельным изготовлением крепленной спиртовой продукции. В эту же категорию стоит отнести настойки и самогон. Такой вид алкоголя также обладает определенным периодом годности, а хранение наделено особенностями.
Самопальная водка в быту получила термин «самогонка». Как и другой алкоголь имеет разный состав – простой и особый. В ситуации, когда происходит разлив жидкости в тару, необходимо плотно закрывать ёмкость. В этом случае хранить спирт можно до 12 месяцев. Основное условие – содержание в темном, прохладном помещении. Как правило, для этого используется погреб или подвал.
Применение в качестве лечения настоек на основе водки нашли широкое распространение в народной медицине, они также продаются в аптечных киосках. Популярным видом является использование лимона, кедра, грецкого ореха и трав.
Период хранения водочных настоек должен составлять не больше полугода. За редким исключением напиток допускается распить в рамках 10 месяцев.
Историческая справка
На Руси алкогольные напитки, преимущественно медовые, производились еще до изобретения метода дистилляции. Очищались они механическими способами, например, выстаивались, вымораживались или «склеивались» осетровым клеем. Позже, попробовав дистилляцию, древние производители алкоголя сделали вывод, что она хуже очищает напиток, чем исконные методы, к коим они и вернулись. К сведению, водку придумали раньше, чем виски или джин.
С XVIII века производство этого продукта стало возможным только для дворян, причем водки домашней, так как предназначалась она только для высших российских слоёв населения, поэтому для ее производства не жалели ничего, благо тогда еще существовало крепостное право. В то время и возникло все разнообразие напитка. Некоторые даже считали, что престижно иметь виды водки, название которых соответствует всем буквам алфавита (Анисовая, Брусничная, Вишневая и так далее). Существовала даже игра, когда один человек загадывал слово и наливал в стопку по несколько миллилитров каждого вида, соответствующего буквам в загаданном слове. После чего соперники должны были попробовать коктейль и определить по вкусу, какое слово было загадано.
Как хранить в домашних условиях
Длительность безопасного хранения и сохранение вкусовых качеств водки зависит от условий и тары, в которых содержится алкогольный напиток:
- В запечатанном виде при отсутствии воздействия прямого солнечного света и при рекомендованной температуре простая водка может сохранять свои качества длительное время, которое исчисляется годами. Особая водка пригодна к употреблению в срок, не превышающий 1 года с даты производства, а гарантированные вкусовые качества такой продукт сохраняет не более 6 месяцев с момента выпуска.
- Распечатанная бутылка водки при плотно завинченной пробке хранится не более 3 месяцев. Желательно поместить такой продукт в темное сухое место, например, в отделение бара в домашнем шкафу. Желательно, чтобы бутылка не находилась рядом с продуктами, имеющими ярко выраженный запах, так как алкогольный напиток может впитать их. Водка с неплотно завинченной пробкой или вообще без нее стремительно теряет свои потребительские качества, так как спирт элементарно испаряется при контакте с воздухом. Хранить такую водку бессмысленно.
- Держать закрытую стеклянную бутылку водки в холодильнике вполне можно, так как соблюдаются основные требования для ее хранения: температура от +5 до +20 °С, влажность не более 85%, отсутствие солнечных лучей.
- Спирт не может замерзнуть в бытовом морозильнике, так как температура его замерзания гораздо ниже, чем можно достичь ее в домашнем холодильнике. Тем не менее считается, что длительное хранение в морозильнике изменяет вкусовые качества водки, приглушая их. Можно положить бутылку в морозильник, если требуется быстрое охлаждение напитка или если водка будет использоваться для приготовления алкогольных коктейлей, так как в них ее вкус не столь важен.
В любом случае, длительное хранение водки при отрицательных температурах нежелательно.
Водку ни в коем случае нельзя хранить в пластиковой таре. Раствор этилового спирта — крайне активное химическое соединение, быстро вступающее в контакт с окружающей средой. При контактах раствора этилового спирта с пластиком быстро образуется осадок, жидкость мутнеет, искажается вкус напитка. Все это может привести к пищевому отравлению. Употребление водки из пластиковых стаканчиков также не рекомендуется, так как даже при таком коротком контакте могут образовываться токсические вещества. Также не стоит хранить водку в глиняной посуде и хрустале, так как спирт вступает в химическую реакцию с веществами, из которых изготовлена эта посуда. Лучшая тара для хранения водки — стекло.
Подводя итоги, можно сказать, что идеальные условия для сохранности водки в домашних условиях — строго герметичная заводская бутылка, хранящаяся на полке шкафа (бара), в погребе либо холодильнике.
Заводскую бутылку, которую не открывали, лучше хранить в горизонтальном положении.
Если бутылка была открыта и снова закупорена, то желательно поставить ее вертикально во избежание протечек.
О допустимых сроках годности сигарет и сигар читайте здесь.
Сколько хранить
Есть мнение, что элитные сорта спиртных напитков, для производства которых использовались люксовые виды спирта, могут храниться дольше недорогих аналогов.
- Если температура хранения водки, и другие условия будут обеспечены полностью, продукция, приобретенная по средней цене, сохранится около 12-24 месяцев. Такой же срок хранения водки, которая содержит различные добавки и красители.
- Даже дорогую, высококачественную продукцию нельзя сохранять дольше 5 лет. При продолжительном сберегании спиртных напитков в них образуются вредные для здоровья человека токсины.
Исходя из всех факторов, вопрос, сколько можно хранить водку, не может иметь однозначного ответа. Это зависит от вида спирта, использованного для ее изготовления, и точности выполнения условий хранения.
Срок хранения настоек на водке в среднем составляет 12 месяцев. А чтобы продукция гарантированно сохранила исходные свойства, ее следует употребить в течение 6 месяцев.
Условия хранения водки
Для того, чтобы определить оптимальные условия для хранения самого популярного алкогольного напитка — видки, необходимо обратиться к условиям, способными вызвать химическую реакцию:
- яркие солнечные лучи;
- высокая температура;
- низкая температура.
Оптимальной температурой для хранения водки, принято считать:
- темное место, не доступное попаданию прямого солнца;
- влажность воздуха не более 85%;
- стеклянная тара;
- герметичная упаковка;
- температурный режим от 5 до 20 градусов.
В морозилке хранить водку не рекомендуется, так как при низких температурах изменяется структура воды.
