Как хранить утку: где и сколько можно держать (в холодильнике, морозилке, комнатных условиях), как увеличить срок годности без морозильной и холодильной камеры?

Как правильно замораживать

Прежде чем приступать к непосредственному распределению мясопродуктов в морозильной камере, ее нужно правильно подготовить и определить место под мясо. Для этой цели освобождается место с наиболее низкой температурой от уже лежащих там продуктов. Это нужно выполнить за 4-5 часов до размещения мяса в морозилке.

Также требуется включить режим заморозки, если эта функция активируется отдельно. Если такого режима нет, то регулятор холодильника переставляется на самый «холодный» режим. Перед заморозкой мясо и субпродукты необходимо предварительно подготовить.

Подготовка подразумевает сортировку продукта по видам, при этом жир с мышечных волокон советуют срезать, так как он храниться меньше и способен привести к преждевременной порче. Также рекомендуется предварительно, до перекладывания мяса в морозилку, подержать продукт в холодильной камере на протяжении 3-5 часов – чем холоднее продукт перед заморозкой, тем лучше.

Принципиальная ошибка бытовой (домашней) заморозки – размеры отдельных кусков. Принято замораживать большие мясные отрезы, но это вредит качеству продукта. Это обусловлено тем, что большой кусок охлаждается слишком медленно и структура волокон изменяется. Это отрицательно влияет на итоговую сочность.

Для экономии пространства в морозилке и поддержания свежести продукта нужно поделить один большой кусок на несколько меньших так, чтобы каждый из них был рассчитан на приготовление одного блюда. В этом случае заморозка пройдет быстрее и равномернее, а также избавит от необходимости готовить сразу все замороженное мясо.

Перед отправкой в морозильную камеру рекомендуется завернуть мясо в пищевую пленку или пергаментную бумагу. После отдельные куски фасуются по герметичным либо полиэтиленовым пакетам (воздуха быть внутри не должно). Лучше укладывать продукты плотно – это будет поддерживать температуру в морозильнике и даст время в случае непредвиденного отключения электричества (дольше сохранит мясо замороженным). Надо маркировать каждый пакет, на бирке следует указывать дату заморозки и название продукта.

Птицу допустимо замораживать как целой тушкой, так и поделить ее на отдельные части. Но, нужно достать печень и потроха до отправки в морозильник. Если планируют хранить в морозильной камере фарш, то его требуется разделить на порции, приблизительно по 300-500 г. В остальном отличий от домашней заморозки мяса нет.

Хранение утки на охоте

Часто охотников интересует вопрос, как хранить утку на охоте несколько дней? Ниже приведен пошаговый алгоритм хранения утки в полевых условиях без холодильника.

Птица в оперении может оставаться свежей на протяжении суток, находясь в прохладном месте. К сожалению, на природе не всегда можно отыскать такое место, поэтому с тушкой нужно провести некоторые манипуляции.

В место, куда попала дробь, насыпают сухую горчицу, а все внутренности утки удаляют, не снимая при этом оперение. Потроха первыми начинают портиться, что приводит к сокращению срока хранения всей тушки.
С помощью подручных средств (трава или кусочек ткани) тушку изнутри протирают насухо, после чего обильно натирают солью. Соль также засыпают в клюв птицы.
Такой способ хранения позволит сохранить мясо свежим на протяжении 2-3 дней.
В домашних условиях, соль нужно будет удалить, а тушку вымочить в воде несколько часов.
Не стоит волноваться о том, что мясо станет соленым, если тушку хорошо вымочить соль чувствоваться не будет.

Еще один способ хранения утки в полевых условиях заключается в следующем.

Внутренности птицы удаляют.
Полость, которая образовалась в результате удаления внутренностей, натирают уксусом, горчичным порошком или черным (красным) перцем.
После чего кладут туда еще пару зубчиков чеснока и заполняют крапивой. В случае отсутствия крапивы, для этих целей можно использовать можжевельник, тростник или листья ольхи.

Если в результате удачной охоты уток получилось несколько, их развешивают на веревке в затененном месте с хорошим движением воздуха.
Подвешивают тушки птицы за лапки на некотором расстоянии друг от друга (так не будут пачкаться перья), и следят за тем, чтобы на птицу не попадали солнечные лучи. При повороте солнца тушки перевешивают в тень.

Хранение выпечки, дрожжей, яиц, мёда

Оптимальная температура для хранения тортов, пирожных и пирогов со скоропортящейся начинкой составляет +1С. Впрочем, допускаются колебания от 0 до +5С.

Прочую выпечку следует держать при температуре от +5 до +18С.

Некоторые виды мучной продукции (в том числе и хлеб) можно замораживать. При -8С дрожжевая выпечка лежит неделями и не черствеет.

Сами дрожжи переохлаждать не рекомендуется. Прессованные лучше всего себя чувствуют при температуре 0…+4С, жидкие — при температуре +4…+10С.

Яйца желательно держать в холодильных камерах (см. рис.13):

Мёд хранят при температуре от +5 до +10С.

Идеи для квартиры

Темные места

Не только тепло губительно влияет на продукты питания, но и свет. Он является фактором, провоцирующим рост бактерий и грибков

Поэтому при отсутствии электроэнергии или поломке холодильника, важно поместить скоропортящиеся продукты в прохладное и темное место. Даже просто затемненное место поможет дольше сохранить такие продукты

В холодной воде ведра или ванной

В ведро холодной воды или ванную с водой можно поместить некоторые продукты в вакуумном или герметичном пакете. Это могут быть:

замороженное или свежее мясо и рыба;
замороженные овощи, фрукты, ягоды;
сыры, колбасы.

Кроме этого в воду можно поставить:

кастрюлю с супом или другим блюдом;
пакеты молока и кисломолочной продукции.

Прохлада подоконника зимой

Чем суровее зима, тем активнее проникает холод на подоконники. Этим можно воспользоваться, оставляя в прохладе продукты, требующие пониженных температур для хранения. Сыр, сливочное масло прекрасно сохранят свежесть в прохладе подоконника.

Мороз балкона зимой

В зимнее время вообще не должно возникать никаких проблем с хранением продуктов даже после выхода из строя холодильника или отключения электричества. Достаточно просто вынести продукты на улицу.

Если есть балкон, то роль холодильника зимой вполне может исполнить он. На балконе прекрасно сохранится большинство продуктов из морозильной камеры, при условии, что на улице мороз не ниже – 8 градусов, а балкон застеклен.

Вывесить из окна зимой

Если балкона нет, то можно повесить скоропортящиеся продукты возле окошка. При сильных морозах они не размёрзнутся и сохранят свою форму.

Исключением могут быть только напитки, да и то лишь в том случае, когда на улице отрицательная температура. Дело в том, что если они замёрзнут, то утратят свои вкусовые качества, а также лишатся полезных свойств.

Можно ли хранить виноград в холодильнике и сколько?

Правила хранения винограда

Виноград, как и почти все ягоды и фрукты, очень плохо переносит высокие температуры, поэтому сразу после занесения в дом нужно поместить его в холодильник. Если вы планируете съесть его в течение дня или двух, вы можете просто положить его в чистую емкость и поставить в зеленую зону холодильника.

Если вы будете хранить его месяц или два, выделите для него место на полке для овощей. Выкладываем его туда в один слой и сверху накрываем бумажным полотенцем. Если возможно, поместите его как можно ближе к задней стенке холодильника. Так как температура здесь больше подходит для винограда, здесь он может оставаться вкусным и свежим до 4 месяцев.

Хранение рыбного фарша

Казалось бы, вопрос о том, как сохранить рыбу, из которой уже приготовлен фарш, не должен вызывать особых сложностей, ведь такой продукт для этих целей можно просто заморозить. Храниться в замороженном состоянии фарш может не более 3 месяцев, а, если его приготовили из изначально некачественного сырья, то еще меньше. Непосредственно после приготовления, фарш может храниться в холодильнике не более 6 часов, а, если данный продукт находится в магазинной вакуумной упаковке, то хранить его в общей камере холодильного устройства допускается не более суток. Если фарш приготовлен из сырья, от которого уже начал распространяться специфический запах, то срок хранения такого продукта, даже при создании для этого всех необходимых условий, идет на часы.

Что влияет на срок хранения

Сохранность кулинарных свойств утки зависит от таких факторов:

Температура. Мясо должно находиться в холоде. Для длительного хранения подходит только заморозка.
Место хранения. При помещении в холодильник следует использовать отдельный отсек или герметичную ёмкость для защиты от сторонних запахов.
Обработка. Хранить следует в распотрошённом виде. С внутренностями тушка пропадает быстрее.
Упаковка. Необходимо использовать эмалированную ёмкость или оборачивать фольгой. Отдельные куски мяса можно содержать в герметично закрытых банках. Полиэтиленовые пакеты можно применять только для заморозки.

Когда холодильник не работает…

Как хранить рыбу, если по каким-либо причинам вы вынуждены обойтись без холодильника. В этом случае можно прибегнуть к небольшим хитростям.

Помните известную поговорку о том, откуда рыба гниет? Правильно, с головы! Поэтому вначале необходимо удалить жабры вместе с потрохами. Помочь рыбке сохраниться подольше помогут листья крапивы, которыми следует ее обложить. Кроме того, опытные «рыбники» помещают размельченную крапиву (можно также полынь) или ломтик хлеба, смоченный в водке, в пространство между жабрами. Это помогает продукту сохранить свежесть до 5 дней.

Другая уловка, помогающая обойтись без холодильной техники: разрезать рыбу по хребту, посыпать ее каменной солью и обернуть в ткань, смоченную в уксусе, приправленном несколькими граммами сахара. Рыбка при этом останется свежей пару дней.

И последний совет на прощание: рыбные продукты исключительно вкусные и полезные, но в то же время обладают повышенной токсичностью при первых же признаках порчи, поэтому при малейшем подозрении на протухлость, не колеблясь избавляйтесь от них – здоровье дороже!

Как вам статья?

Мне нравится1Не нравится

Период хранения очищенных овощей и картофеля по СанПиНу в 2023 году

Очищенные овощи и картофель могут быть использованы в течение 18 часов при условии, что они хранились в холодильнике. Рекомендуется залить клубни водой, чтобы плод не потемнел и не потерял часть своих полезных свойств. Некоторые виды овощей могут оставаться пригодными для употребления и в течение большего времени. Таблица хранения продуктов основана на СанПиН 2.3.2.1324-03 в приложении №1.

Наименование	Период содержания при комнатной температуре	Период содержания в холодильнике
Чеснок	12 часов	2 дня
Морковь, картофель, свекла	12 часов	1 день
Баклажан, лук репчатый	8 часов	2 дня
Кукуруза, фасоль, бобовые	1 сутки	5-7 дней
Тыква, кабачок, репа	8 часов	3 дней
Перец	8 часов	2 дней
Цветная капуста, брокколи	12 часов	3-7 дней
Помидоры, огурцы	12 часов	1 день
Редис, дайкон	8 часов	1 день

Один из вариантов длительного содержания очищенных овощей – заморозка. Для этого необходимо хорошо высушить, переложить в пакеты или контейнеры. Таким же образом можно хранить зелень (петрушку, укроп).

Особенности хранения

Любое мясо, включая утиное, является скоропортящимся продуктом. Даже в холодильнике оно не должно находиться в сыром состоянии дольше нескольких дней. В структуре мяса достаточно быстро протекают необратимые процессы, приводящие к порче и образованию патогенных микроорганизмов. Поэтому для долговременного хранения обязательно применяется заморозка.

Сроки

Ориентировочные сроки хранения в зависимости от способа и состояния продукта:

Способ	Срок
Охлаждённое мясо в холодильнике при температуре 0°С-+4°С	3 дня
Замороженная, разделанная на части	1 год
Тушка, замороженная в цельном виде	6-7 месяцев
Приобретённое в магазине разделанное охлаждённое мясо, и затем замороженное в домашних условиях	3-5 месяцев

Способы

Для продления срока хранения в охлаждённом виде до 4-5 дней мясо можно завернуть чистой тканью, смоченной уксусом. По мере подсыхания материи её необходимо дополнительно смачивать уксусом. Альтернативно можно использовать лимонный сок. Кислота уничтожает микробы, поэтому продлевается срок хранения. Кроме того, постоянное смачивание защищает от заветривания.

Сразу после забоя тушу необходимо в течение 12-18 часов охладить до +2°С-+4°С. Затем мясо следует заморозить. Для полной заморозки его необходимо оставить в морозилке на 1-2 суток, в зависимости от температуры. Перед помещением в морозильную камеру следует обернуть пергаментом для предотвращения примерзания к стенкам. В замороженном состоянии продукт сохраняется до 12 месяцев, в зависимости от исходного качества.

В цельном виде

Целую тушку утки можно хранить в течение следующих сроков:

В холодильнике или другом месте при температуре 0°С-+4°С – до 5 дней.
В морозилке – 6-7 месяцев.
Вне холодильника, обёрнутая в смоченную уксусом ткань – не более 2 суток.

Зимой охлаждённую утку можно вымочить в холодной воде и оставить на морозе до полного подмерзания. Затем её можно несколько раз окунать в воду и оставлять при минусовой температуре для образования ледяной корки, которая защитит от порчи и внешних воздействий.

Летом создать ледяную корочку можно с помощью морозилки. Но, законсервированное таким образом мясо нельзя замораживать по несколько раз. Для длительного хранения следует обернуть пергаментом и отправить в морозилку. В таком состоянии она сохраняется до 9 месяцев.

На охоте

Часто на охоте дичь приходится хранить в естественных условиях на протяжении нескольких дней. Если обеспечить холодные условия, неощипанная птица пригодна к употреблению в течении примерно 24 часов. Но, в естественных условиях не всегда можно найти холодное место. Поэтому для продления срока годности можно проделать такие манипуляции:

Удалить все внутренности, но оставить оперение. Потроха портятся в первую очередь.
Засыпать место попадания дроби горчичным порошком.
Чистой тканью или травой протереть внутреннюю полость тушки для удаления влаги.
Обильно натереть все поверхности солью. Дополнительно достаточно большое количество соли нужно засыпать в клюв.

Эти действия позволяют продлить срок хранения до 2-3 дней, в зависимости от температуры окружающей среды. По приходу домой следует удалить соль. Чтобы мясо не было пересоленным, его следует вымочить в холодной воде в течение нескольких часов.

Существует ещё один способ продления срока хранения в полевых условиях:

Удалить все потроха из тушки.
Все полости после потрошения обработать уксусом, сухой горчицей или острым молотым перцем.
В полости от потрохов поместить несколько зубков чеснока и чистую сухую крапиву. Вместо крапивы можно взять можжевельник, ольховую листву или тростник.

Сколько времени можно без опаски хранить в морозилке мясо разных видов?

Сколько можно хранить мясо в морозилке – вопрос обширный. Во-первых, важен его вид. Птицу, например курицу, или мясо крупных парнокопытных (говядину или свинину) держат в морозилке неодинаковое количество времени. Отдельная ситуация у фарша, охлажденного мяса или нарубленных замороженных кусков.

Во-вторых, важна температура, при которой стоит хранить курицу, говядину или свинину в холодильнике или морозильной камере. Потом – виды посуды, которые помогут сохранить еду свежей на более длительный срок. Некоторые нестандартные советы продлевают свежесть продукта.

При соблюдении основных правил сроки хранения мяса получится значительно увеличить, даже если это куски не замороженного, а охлажденного мяса или фарш, который всегда портится быстрее.

Заморозка приготовленного мяса

С точки зрения пищевой безопасности, ценности и вкусовых характеристик замороженная еда значительно проигрывает по качеству свежеприготовленным блюдам. Тем не менее если соблюдать правила можно сохранить характеристики блюда. Основные условия безопасности, сбережения полезных свойств и вкусовых качеств приготовленных мяса и субпродуктов в случае их заморозки таковы:

Герметичность упаковки – нужно предотвратить контакт блюда с влагой и воздухом, так как они являются основными врагами. Термически обработанное мясо и субпродукты требуется замораживать в пластиковых контейнерах либо вакуумных пакетах.
Температурный режим – если мясо жареное, то его нужно располагать в дальней части морозильной камеры. Это также верно и для других видов термической обработки, так как возле дверцы температура постоянно колеблется из-за ее открытия-закрытия. Оптимальный температурный режим для приготовленного мяса -18…-23̊ С.
Разделение по небольшим порциям – это необходимость, так как повторной заморозке уже приготовленное блюдо из говядины, свинины, баранины, птицы и других видов мяса не подлежит.
Поэтапная разморозка – блюдо на время размораживания нужно отправить в нижнюю секцию холодильного отсека на несколько (2-5) часов. После позволяют окончательно разморозиться при комнатной температуре.

Любое приготовленное блюдо возможно замораживать исключительно после его полного остывания. Для ускорения этого процесс допустимо переставить кастрюлю либо сковороду в холодное место (не в холодильник) либо аккуратно опустить в таз с холодной водой, но так, чтобы вода не попадала в емкость с продуктом.

У мяса, которое прошло термическую обработку, сроки хранения в морозильной камере отличаются от свежемороженого. Так, держать готовые мясные блюда в морозилке можно не дольше, чем:

ветчина – 2 месяца;
колбасы – 1-2 мес.;
курица жареная – до 4 месяцев;
блюда из птицы – до 6 мес.;
бекон – 1 месяц;
обжаренное и вареное мясо (свинина, говядина, баранина, подобное) – до 3 месяцев.

Но, во многом сроки зависят и от средней температуры в морозильной камере. Чтобы мясные блюда в замороженном виде сохраняли собственные качества на протяжении указанных сроков требуется поддержка температурного режима в рамках -18…-23̊ С.

Хранение мяса в морозильной камере

Продолжительность хранения мяса в морозильной камере во многом зависит от качества товара. Если мясо свежее, то пролежит дольше и сохранит все свойства. Не рекомендуется мыть продукт перед заморозкой. Хранить стоит в специальных пакетах или в пищевой пленке.

Вид мяса	Температура содержания	Продолжительность содержания
Говядина	-18 градусов -25 градусов	8-12 месяцев 13-18 месяцев
Свинина	-18 градусов -25 градусов	4-6 месяцев 8-12 месяцев
Баранина	-18 градусов -25 градусов	6-10 месяцев 10-12 месяцев
Куриные тушки, индейка	-18 градусов	8-9 месяцев
Крольчатина	-18 градусов	6 месяцев

Хранение в вакуумной упаковке продлевает срок хранения мяса на несколько месяцев, а также лучше сохраняет полезные свойства.

Сколько дней можно хранить мясо разных видов в морозилке?

В промышленных морозильных камерах любая еда может храниться десятилетиями, но на стандартный домашний морозильник распространяются более строгие временные рамки, и к вопросу закупки еды нужно подходить с осторожностью

Продукт из крупного скота (свинина, говядина или баранина) следует хранить в замороженном виде от 4 месяцев до года.
Птица (цельная тушка курицы, гуся и т. п.) может испортиться быстрее. Ее можно держать в морозилке максимум год, но после 8-9 месяцев вкусовые качества теряются.
Мясо птицы (курица, индейка, утка), нарубленное кусками, может спокойно лежать до 8 месяцев.
Сколько сможет пролежать в морозилке мясной фарш даже при самой низкой температуре, предугадать сложнее. Любой охлажденная еда (фарш, потроха) уже пролежала какое-то время в магазине. Ориентировочный срок хранения замороженного фарша – 4 месяца, однако всегда нужно проверять срок годности на упаковке и вычитать в уме еще где-то месяц. Супермаркеты часто грешат тем, что переклеивают наклейки с датой изготовления, если что-то залежалось.

Если возникла необходимость приготовить курицу, пролежавшую в морозилке дольше приведенных сроков, стоит проварить ее не менее полутора часов. Избавиться от неприятного запаха старого мяса помогут различные специи, но нужно быть уверенным в том, что мясо не размораживалось больше одного раза, иначе оно уже не годится для готовки.

Как определить просрочку

Даже актуальный срок годности не дает гарантий, что на полках супермаркетов находится качественный и неиспорченный продукт. Ведь при транспортировке, размещении товара на складе не всегда соблюдаются требуемые условия и температурный режим, что приводит к сокращению длительности хранения. Поэтому следует внимательно относиться к выбору рыбы.

Вот основные признаки порченой продукции:

Наличие повреждений и деформации, разрывов кожицы, неприятного запаха, вздутого брюшка.
Присутствие рыжих или желтых пятен, появившихся в результате окислительных процессов, влекущих за собой снижение органолептических свойств.
Дряблая, мягкая тушка, потерявшая упругость с высокой долей вероятности испорчена.
Повреждения упаковки, ведущие к последующей разгерметизации. При переворачивании крышкой вниз пластиковой коробки или ведра, тузлук или заливка начинают подтекать.
Красные глаза и кровь, возникающая при нажатии на жабры, говорят о недобросовестном посоле.
Приближающаяся дата окончания срока годности должна склонить вас к выбору в пользу более свежего товара.
Вспененный раствор с резким запахом.
Чересчур большое количество пряностей, специй говорит о попытке замаскировать несвежий товар.

Для правильного выбора продукции высшего качества опирайтесь на проводимые и публикуемые исследования, рейтинг информационного сайта Роскачества.

Какие фрукты нельзя хранить в холодильнике?

Тропические фрукты нельзя хранить в холодильнике

Не думайте, что холодильник может продлить срок хранения абсолютно всех фруктов. Некоторые из них плохо переносят низкие температуры и именно из-за их воздействия начинают портиться и гнить. Категорически запрещается класть в холодильник абсолютно все тропические фрукты и хурму. Для них более приемлема комнатная температура.

Если завернуть эти фрукты в несколько слоев бумаги и разложить на полке в кладовке, они могут оставаться вкусными и полезными не менее 7 дней. Конечно, это не значит, что все эти фрукты вообще нельзя класть в холодильник. Если вы поместите их туда просто для охлаждения (буквально на час или два), это не повлияет ни на их вкус, ни на внешний вид.

Да, и если вы все-таки решили хранить тропические фрукты в холодильнике, кладите мерзкие недозрелые. Они будут выделять немного меньше этилена, а значит, могут оставаться нормальными в течение 5-8 дней.

Советы по хранению

Продлить на один-два дня срок хранения охлаждённого мяса утки можно, обработав её лимонным соком. Можно хранить утку и завернув ее в ткань, смоченную столовым уксусом. Когда ткань высыхает, её снова смачивают. Этот приём позволяет сохранить утку свежей без холодильника в течение 1-1, 5 дней.

Парное утиное мясо на протяжении 12-18 часов выдерживают при температуре +2 +4 градуса (остужают). После этого его можно замораживать при температуре -10 -12 градусов; для полной заморозки понадобится около двух суток. Хранить замороженную утку следует при температуре, не превышающей -5 — 6 градусов. Размораживать мясо следует постепенно — переместив его в холодильник.

В поездке, когда вы отправляетесь в путь

В поезде

Во время длительного переезда часто встаёт вопрос, что из еды взять с собой в дорогу, чтобы питание было максимально безопасным.

Куриное филе обжаривают с перцем, который увеличивает срок хранения готового блюда.
Запеченное с горчицей мясо оборачивают фольгой. Горчица продляет срок хранения, но вкус ее почти не ощущается.
Запеченный картофель в мундирах без масла и соли.
Отварные вкрутую яйца с цельной скорлупой.
Сыр твердых сортов может выдержать до 24 часов, если обернуть его пергаментной бумагой или фольгой.
Сырокопченые колбасы, копчености в вакууме могут храниться до суток без потери вкусовых качеств.

На автомобиле, когда у вас нет переносного холодильника

В салоне машины в теплое время года продукты портятся в несколько раз быстрее. Сохранение длительности жизни продуктов становится настоящей проблемой.

Некоторые автомобили оснащают функцией охлаждения бардачка. Там можно сохранить самые скоропортящиеся продукты. Правда, совсем небольшое количество.

Другой способ – сделать надежный барьер от жары, сумку-холодильник. Конструкция ее проста – между внешней и внутренней стенками помещается теплоизолирующий материал. Это может быть обычный пенопласт или другой синтетический наполнитель.

В самолете

При необходимости взять на борт самолета быстропортящуюся еду, необходимо соблюдать некоторые правила. Жидкая еда и все, что к ней относят авиакомпании, может быть упакована по правилам перевозки, не более 100 мл в одной упаковке и не более 10 таких упаковок в ручной клади. В самолет не рекомендовано проносить продукты с сильными запахами.

В походе пешком

Овощи в пеших переходах хранят, закапывая в герметичной таре в мокрый песок или складируя в земляной ямке.

Мясо и рыбу, добытые охотой, хранят не более 2-3 суток. Или увеличивают срок хранения, выкапывая яму, натирая их солью, и перекладывая крапивными листьями. Другой способ – в герметичной упаковке уложить мясо под проточную воду.

Можно ли и как хранить персики в холодильнике?

Советы по хранению персиков

Ноль градусов считается самой идеальной температурой для хранения персиков, поэтому с помощью холодильника можно легко продлить срок их хранения. Но если вы хотите, чтобы они оставались здесь вкусными и ароматными как можно дольше, обязательно учитывайте особенности этого фрукта. Так как у него достаточно нежная кожица и сочная мякоть, ему нельзя тесно.

Таким образом можно раздавить неполноценные плоды, и они очень быстро заразят целые персики патогенной микрофлорой. По возможности разложите их в один, максимум в два ряда и обязательно меняйте каждый слой бумагой или ватой. Также учитывается тот факт, что этот фрукт слишком быстро созревает, поэтому категорически запрещается ложиться спать с фруктами, выделяющими этилен в больших количествах (это яблоки и груши).

Если поставить их очень близко друг к другу, то персики перезреют всего за сутки, и тогда даже низкие температуры не помогут вам сохранить их даже на малейшее время.

Как хранить вяленую и сушеную рыбу

Сохранить рыбу, если она предварительно была подвергнута обработке солью и сушке, не так сложно. Если сушка была выполнена правильно, и в мясе содержится минимальное количество влаги, то хранить такой продукт можно и год, соблюдая при этом следующие рекомендации:

В прохладное время года для хранения лучше использовать картонные коробки, поместив их в сухое и хорошо проветриваемое помещение.
Если в помещении, в котором хранится продукт, слишком жарко, то можно поместить его в морозильную камеру холодильника, что, однако, не увеличит его срок годности.
Не рекомендуется заворачивать сушеные тушки в газеты, что может стать причиной появления в составе мяса такого вредного металла, как свинец. Правильно хранить рыбу, чтобы в ее составе не появились вредные вещества, завернув ее в вощеную бумагу или, поместив в тканевые мешочки.
Если сушеная или копченая рыба испортилась, и от нее стал исходить специфический запах, то такой продукт необходимо сразу выбросить, не пытаясь восстановить его вкусовые качества чисткой или термическим воздействием.

Можно ли хранить киви в холодильнике и сколько?

Лучше всего положить зеленоватый фрукт в холодильник

Такой фрукт, как киви, в нашей стране не растет. Как правило, он поступает к нам из азиатских стран, поэтому чаще всего на прилавках магазинов будет зеленоватым. Если вы планируете какое-то время хранить киви, выбирайте для этого упругие и недозрелые плоды. Принеся их домой, аккуратно заверните в пищевую пленку (желательно по отдельности) и поместите в ящик для хранения овощей.

Если вы хотите ускорить процесс созревания киви, возьмите герметичный пакет и вместе с киви положите яблоко или банан. В замкнутом пространстве газ этилен будет быстро скапливаться и киви дойдут до нужной кондиции буквально за сутки.

Но имейте в виду, что вне зависимости от выбранного вами способа хранения, держать киви в холодильнике не желательно более 14 дней. По прошествии этого времени холодная температура все равно возьмет свое и плоды сначала станут очень водянистыми, а затем начнут гнить.

Как и сколько можно хранить продукты без холодильника

В вакуумной упаковке

Отсутствие кислорода в вакуумной упаковке останавливает процесс окисления и размножение гнилостной флоры. Таким образом предотвращается порча продуктов.

В вакуумной упаковке легко хранятся такие продукты как мясо, овощи, сыры, готовые блюда. У каждого продукта свой срок и особенности его помещения в такую упаковку.

Сырое мясо и рыба. Срок хранения сырой рыбы может составить до 2 дней при условии хранения в прохладном месте без доступа света.
Приготовленные супы, каши или запеканки. Срок их хранения в вакууме существенно увеличивается и доходит до 2-х дней.

Кисломолочные продукты

Кисломолочные продукты без воздействия холода можно употреблять в течение четырех часов. Но чем выше температура окружающего воздуха, тем меньше срок употребления.

Молочные продукты

Молоко вне холодильника не хранится более 4 часов, если не применить дополнительные меры по его сохранению. Например, кипячение, обкладывание льдом и т. д.

Замороженные продукты

Замороженные продукты оборачивают дополнительными слоями бумаги, газеты или одежды, предотвращая таким образом быстрое таяние. Если убрать такую обернутую заморозку в темное место, то до полного растаивания она может пролежать до 2 суток.

Готовые мясные

Вяленое мясо и рыба без холодильника хранятся не более 8 часов.

Вареная колбаса, ветчина без холода выдерживают не более 2 часов.

Сырокопченая колбаса может храниться несколько суток (без контакта с другими продуктами).

Где и как держать селедку в сухом виде?

Сколько можно хранить селедку в холодильнике в сухом виде? Продукт без рассола держат в фарфоровом или пластмассовом лотке с тесно прилегающей крышкой. Для нее подходит температура +4 градуса. Эти условия обеспечит средняя либо верхняя полочка в холодильнике. Без рассола больше двух дней сохранить рыбу нет возможности. Она не испортится окончательно за 2 суток, но потеряет свой деликатесный вкус и визуальную привлекательность.

Селедка в сухом виде

Без рассола долго сохраняется селедка, купленная в вакуумной таре. Если ее не открывать, то можно хранить продукт в холодильнике в течение 35 дней. После нарушения герметичности упаковки рыбу нужно употребить в пищу за 2 суток.

Хозяйкам на заметку: как правильно и сколько можно хранить утку